淡路島サラダ玉ねぎの豆腐ステーキ
この時期甘くて美味しい淡路島のサラダ玉ねぎとお豆腐で作るヘルシーな一品です。
少し食欲がない時でもペロリと食べれちゃうこれからの季節におすすめです！
材料（二人分）
アワヂカラのサラダ玉ねぎ ・・・・・・１個
フライドオニオン・・・・・・・・・・・大さじ２
鰹節・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・１丁
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
作り方
① サラダ玉ねぎを薄くスライスし、３０分～６０分程度空気にさらしておく。
② ①にフライドオニオンと鰹節を加え混ぜ合わせる。
③ 豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで水気を軽く拭きとり、塩、胡椒で下味をつける。
④ フライパンを熱しサラダ油をいれるれ③を片栗粉で軽くまぶし中火で焦げないように全面をや
く。
⑤ こんがり焼けてきたらポン酢とオリーブオイルを回しかけ、よく絡める。
⑥ お皿に盛り付け、残ったソースも豆腐にかけてから①を盛り付けて完成。
ワンポイント
サラダ玉ねぎを薄くスライスしたら広げて空気にさらすこと。
水にさらすとせっかくの玉ねぎの栄養が抜けてしまいます。
ホテルさんなどでは朝食のオニオンスライスを一晩空気にさらしてまったく辛みの無い甘い一品に仕上げるシェフさんもいます。
甘いサラダ玉ねぎで作る濃厚クリームソースペンネ
アワヂカラファームのサラダ玉ねぎの柔らかい食感と甘味をたっぷりと濃厚に楽しめるパスタです。
柔らかい食感と旨味のある甘味でつい食べ過ぎてしまうお子様も大好きな料理です！
材料（２人分）
新玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥半分
ベーコン‥‥‥‥‥‥‥８０g
ペンネ‥‥‥‥‥‥‥‥８０g
オリーブオイル‥‥‥‥大さじ１
パルメザンチーズ‥‥‥大さじ２
生クリーム‥‥‥‥‥‥１６０cc
バター‥‥‥‥‥‥‥‥１０g
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
作り方
① サラダ玉ねぎは食べやすい大きさに切る（くし切りを半分に）。ベーコンは１cm 幅の短冊切りにする。
② フライパンにオリーブオイル、サラダ玉ねぎを入れ軽く塩をふり、バターを加え中火で少し炒める。 蓋をして弱火で３〜４分蒸し煮にする。
③ サラダ玉ねぎが柔らかくなったら、ベーコンを加え軽く絡めて火を止める。
④ 塩を加えたお湯でペンネを茹でる。アルデンテに茹でたペンネの水気を切る。
⑤ ③に④と生クリームを加え、味を染み込ませるため２〜３分ごく弱火で煮る。
⑥ 塩、胡椒で味を整えお皿に盛りつけ、パルメザンチーズをたっぷりふりかけたら完成。
